La Magdelaine Rouge 2001

Appellation : Vin de Pays d'Oc.

Cépages : 30 % Cabernet-Sauvignon, 30 % Merlot, 30 % Carignan,
10 % Grenache.

" La Magdelaine ", est le lieu-dit de plusieurs parcelles. C'est le premier millésime de cette cuvée en rouge.

Vinification : Macération traditionnelle pour le Cabernet et le Merlot, récoltés et triés manuellement au début du mois d'octobre en légère surmaturité. Macération à froid pour le Grenache et le Carignan ramassés également à forte maturité. Les quatre cépages ont été vinifiés séparément. L'extraction de la couleur et des tannins a été effectuée uniquement par pigeages. Le Cabernet et le Merlot ont été ensuite pré-assemblés pendant l'entonnage. Le grenache et le Carignan ont été élevés séparément. L'assemblage final a été réalisé avant la mise en bouteille. Le Merlot et le cabernet proviennent de parcelles de plus de quinze ans. Le Carignan et le Grenache proviennent de parcelles de trente ans.

Mise en bouteille : Le 17 Mars 2003. C'est un vin non collé ayant subit qu'une légère filtration.

Présentation : Bouteille bordelaise séduction 0.75 l, teinte antique.

Conditionnement : Cartons de 6 bouteilles couchées.

Dégustation : Robe rouge intense, reflets violés. Au premier nez, notes de fruits rouges qui après agitation font place à des notes plus évoluées de torréfaction et d'épices. L'attaque est ronde avec de la matière. L'acidité en fin de bouche apporte une certaine longueur et fraîcheur au vin.

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